Так, як страви виносяться на стіл, а не в обнос кожному гостю, то страви подаються і цілими, і порціями в усій своїй красі і оформленні і гості можуть побачити всю чарівність оформлення страв.
Відповідно до вище вказаних умов, асортименту ресторану і уподобань замовника складемо меню у ресторані пивному для бенкету-ювілею при частковому обслуговуванні офіціантами.
Банкетне меню
|
Код
|
|
Кількість
|
Ціна
|
Сума
|
|
|
ФІРМОВІ СТРАВИ
|
|
|
к/к
|
Пиво «Чернігівське світле» 0,5 л
|
5
|
|
|
|
|
к/к
|
Пиво безалк. «Балтика (0)» 0,5 л,
|
5
|
|
|
|
|
к/к
|
Пиво «Beck's» 0,5, кег.
|
3
|
|
|
|
|
к/к
|
Напої з пива
|
4
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
СПЕЦІАЛЬНІ ЗАКУСКИ ДО ПИВА
|
|
|
44
|
Риба солона (порціями)
|
5
|
|
|
|
|
46
|
Риба гарячого копчення (порціями)
|
6
|
|
|
|
|
151
|
Раки варені, шт.
|
30
|
|
|
|
|
к/к
|
Соломка картопляна солона, 50г
|
10
|
|
|
|
|
к/к
|
Крекери солоні, 50г
|
11
|
|
|
|
|
к/к
|
Горішки присолені, 50г
|
5
|
|
|
|
|
к/к
|
Чіпси «Рringles», 100г
|
6
|
|
|
|
|
к/к
|
Галети, 50г
|
4
|
|
|
|
|
к/к
|
Печиво з сіллю і кмином, 50г
|
8
|
|
|
|
|
к/к
|
Сухарі з житнього хліба, 100г
|
2
|
|
|
|
|
38
|
Воловини з куркою, шт.
|
20
|
|
|
|
|
35
|
Кошики з крабами, креветками, кальмарами або морським гребінцем, шт.
|
15
|
|
|
|
|
115
|
Яйця з ікрою, шт.
|
17
|
|
|
|
|
48
|
Ковбаса сирокопчена, 160г
|
6
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
ХОЛОДНІ ЗАКУСКИ
|
|
|
142
|
Севрюга під майонезом, 150г
|
3
|
|
|
|
|
132
|
Оселедець з гарніром, 100г
|
4
|
|
|
|
|
147
|
Краби під маринадом, 150г
|
5
|
|
|
|
|
100
|
Салат м'ясний з яловичини, 150г
|
5
|
|
|
|
|
99
|
Салат рибний делікатесний осетра, 150г
|
6
|
|
|
|
|
62
|
Салат «Весна», 150г
|
8
|
|
|
|
|
157
|
Філе куриці під майонезом, 135г
|
3
|
|
|
|
|
168
|
Холодець з свинини, 120г
|
2
|
|
|
|
|
155
|
Кролик відварений з гарніром, 120г
|
4
|
|
|
|
|
41
|
Масло вершкове (порціями), 30г
|
6
|
|
|
|
|
42
|
Сир «Російський» (порціями), 50г
|
8
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
ГАРЯЧІ ЗАКУСКИ
|
|
|
к/к
|
Омлет з креветками, 100г
|
9
|
|
|
|
|
к/к
|
Жульєн з шампіньйонами, 100г
|
5
|
|
|
|
|
|
|
ПЕРШІ СТРАВИ
|
|
|
255
|
Солянка з судака, 150г
|
4
|
|
|
|
|
250
|
Солянка збірна м'ясна, 150г
|
5
|
|
|
|
|
|
|
ДРУГІ СТРАВИ
|
|
|
509
|
Осетер припущений з соусом біле вино, 490г
|
9
|
|
|
|
|
525
|
Судак смажений у фритюрі, 230г
|
5
|
|
|
|
|
569
|
Баранина, козлятина відварні з овочами, 350г
|
4
|
|
|
|
|
600
|
Шашлик з яловичини, 235г
|
6
|
|
|
|
|
779
|
Рагу овочеве, 150г
|
5
|
|
|
|
|
766
|
Овочі припущенні з жиром, 150г
|
6
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
к/к
|
Хліб житній, 150г
|
1
|
|
|
|
|
к/к
|
Хліб пшеничний, 150г
|
1
|
|
|
|
|
ДЕСЕРТИ
|
|
|
к/к
|
Фрукти (банан, апельсин, яблуко), шт.
|
25
|
|
|
|
|
к/к
|
Фруктовий салат з вершками, 100г
|
10
|
|
|
|
|
к/к
|
Торт йогуртовий зі свіжими ягодами, шт.
|
1
|
|
|
|
|
к/к
|
Морозиво «Ізабелла», 100г
|
7
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
ГАРЯЧІ НАПОЇ
|
|
|
к/к
|
Кава эспреccо
|
10
|
|
|
|
|
к/к
|
Чай колекційний
|
10
|
|
|
|
|
1022
|
Кава по-віденськи
|
10
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
НАПОЇ
|
|
|
к/к
|
Нарзан, 0,5 л
|
5
|
|
|
|
|
к/к
|
Сік «Сандора» вишня, 1 л
|
3
|
|
|
|
|
к/к
|
Сік «Сандора» яблуко, 1 л
|
2
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
АЛКОГОЛЬНІ НАПОЇ
|
|
|
Коньяк Франція
|
|
|
|
|
|
к/к
|
XO 0,5 л
|
1
|
|
|
|
|
к/к
|
VSOP
|
1
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Горілка
|
|
|
|
|
|
к/к
|
Російський стандарт Платинум
|
2
|
|
|
|
|
к/к
|
SV Premial
|
2
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Віскі
|
|
|
|
|
|
к/к
|
Stottish Leader 0,5 л
|
2
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Текіла
|
|
|
|
|
|
к/к
|
Голд
|
1
|
|
|
|
|
к/к
|
Сільвер
|
1
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Вино «Долини Грузії» «TbilVino»
|
|
|
|
|
|
к/к
|
Цинандалі біле сухе 0,7 л
|
2
|
|
|
|
|
к/к
|
Алазанська долина біле напів/сол., 0,7 л
|
2
|
|
|
|
|
к/к
|
Мукузані червоне сухе, 0,7 л
|
2
|
|
|
|
|
к/к
|
Сапераві червоне сухе, 0,7 л
|
2
|
|
|
|
|
к/к
|
Хванчкара червоне напів/сол., 0,7 л
|
2
|
|
|
|
|
к/к
|
Алазанська долина червоне напів/сол., 0,7 л
|
2
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Ігристі вина
|
|
|
|
|
|
к/к
|
Артемівське червоне напів/сол., 0,7 л
|
3
|
|
|
|
|
к/к
|
Артемівське біле напів/сол., 0,7 л
|
4
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Шампанське
|
|
|
|
|
|
к/к
|
Moet&Chandon брют
|
2
|
|
|
|
|
Страницы: 1, 2, 3, 4, 5
|
Знание — сила. Библиотека научных работ.
Аналіз та удосконалення технології страв з припущенної риби 
Наверх