Товарооборачиваемость
– это скорость обращения товаров или время, в течение которого реализуются
товарные запасы.
Товарные запасы в днях на определенную дату
показывают, на сколько дней торговли организация (предприятие) обеспечены
товарами. Показатель товарных запасов в днях рассчитывается путем деления
суммы товарных запасов на определенную дату на однодневный оборот предстоящего
периода, ибо эти товары предназначены для торговли в предстоящем периоде. Товарооборачиваемость
отражает среднее время обращения товарного запаса за определенный период (год,
квартал) или выражает число оборотов среднего запаса за указанный период.
В первом случае товарооборачиваемость
рассчитывается в днях к обороту, во втором – числом оборотов среднего запаса.
Товарооборачиваемость в днях к обороту
рассчигывается путем деления среднего запаса товаров на среднедневной оборот
за какой-то период по формуле
где О – Товарооборачиваемость в днях
(продолжительность одного оборота); Зс – средний запас товаров за
определенный период; Тс/д – среднедневной товарооборот за тот же
период.
Товарооборачиваемость, выражаемая числом оборотов среднего
запаса за какой-то период времени (обычно за год), рассчитываются по следующим
формулам:
где К – количество оборотов товарной массы за
отчетный период; П – объем продажи товаров за тот же период; Зс –
средний запас товаров за указанный период; Ч – число дней в отчетном периоде; О
– Товарооборачиваемость в днях (продолжительность одного оборота).
Рассчитанная Товарооборачиваемость по торговой организации отражает среднее
время, в течение которого товары находились в данной организации с момента
получения их от поставщика до момента их продажи.
Оборачиваемость товаров характеризует качество управления
коммерческими процессами, положение дел с товарной массой и товарными
запасами.
Ускорение времени обращения товаров имеет большое
экономическое значение как для отдельной торговой организации, так и для всей
торговли в целом.
Вспомогательными показателями скорости
обращения товаров являются такие показатели, как розничный товарооборот на
один квадратный метр торговой площади, оптово-складской оборот на 1 м2
(1 м3) складской площади, имеющие органическую связь со скоростью
обращения товаров и эффективностью использования основных средств торговой
организации.
Сравнивая фактические показатели товарооборота
на квадратный метр торговой или складской площади с оптимальными
(нормативными), можно сделать вывод об эффективности использования торговой
(складской) площади магазина или склада. Каждый из рассмотренных выше
показателей эффективности коммерческой деятельности, взятый в отдельности,
недостаточно полно учитывает и характеризует эффективность торговой
организации (предприятия) в целом.
Конечным результатом деятельности торгового
предприятия является стоимость реализованных товаров и услуг. Поэтому эффективность коммерческой
деятельности торгового предприятия может быть выражена обобщающим показателем,
рассматриваемым как отношение стоимости реализованных товаров и услуг к
затратам на их реализацию по формуле
В то же время для более полной оценки
эффективности коммерческой деятельности предприятия возможно использование
обобщающего показателя, когда сопоставляются результаты деятельности
предприятия со всеми затраченными средствами, включая вложения средств в
основные и оборотные фонды.
Торговое предприятие, независимо от своих
масштабов и профиля деятельности, должно заниматься так называемым внутрифирменным
планированием. Коммерсант – это прежде всего организатор.
Организовать–значит определить цель, знать финансовые и материальные ресурсы и
уметь использовать их для достижения целей. Организатор должен уметь
формулировать задачу, доводить ее до непосредственного исполнителя и
контролировать выполнение. Организация коммерческой деятельности предполагает
умение принимать правильные решения, распределять обязанности и
ответственность.
Необходимым элементом организации является
умение планировать коммерческую деятельность, управлять ею и анализировать.
Планирование подразумевает определение целей предприятия на определенную
перспективу, нахождение и анализ способов их реализации и ресурсного
обеспечения.
Планирование определяется теми задачами,
которые ставит перед собой предприятие на перспективу. В соответствии с этим
планирование может быть долгосрочным, среднесрочным и краткосрочным.
Долгосрочный план обычно охватывает трехлетний или пятилетний периоды, он
вырабатывается руководством компании и содержит главные стратегические цели
предприятия на перспективу. Среднесрочный план содержит вполне конкретные цели
и количественные характеристики. Среднесрочные планы составляются обычно на
двухлетний период. Краткосрочное планирование может быть рассчитано на год,
полгода, месяц и т. д.
Важнейшими целями, которые преследуются при
планировании коммерческой деятельности предприятия, как правило, являются
определения объема продаж товарной массы, прибыли и доли на рынке. Если
долгосрочное планирование в основном является сферой деятельности наиболее
крупных коммерческих фирм, то текущее оперативное планирование – необходимый
элемент управленческой деятельности на самых различных предприятиях. К этому
виду краткосрочного планирования относят так называемый бизнес-план
предприятия, включающий расчет возможных доходов и расходов, оценку рынка сбыта
конкретных товаров (услуг), оценку конкурентов, систему маркетинговых
мероприятий, план реализации, финансовый план и др. Структура бизнес-плана
разрабатывается на основе обобщения опыта работы отечественных и зарубежных
бизнесменов в той или иной сфере деятельности.
Предприятия питания выполняют три тесно
связанные между собой функции:
-
производство собственной
продукции;
-
реализацию выпущенной
продукции и покупных товаров;
-
организацию потребления
пищи.
Отсюда издержки общественного питания
включают наряду с расходами на производство продукции издержки реализации и
потребления собственной продукции и покупных товаров. В планировании и учете
издержки общественного питания таким образом не подразделяются, а отражаются
вместе, хотя такое деление позволяет глубже изучить и полнее выявить резервы их
относительного сокращения. По данным проведенных исследований примерно 50% от
всех расходов предприятий питания занимают издержки производства; более 30% –
расходы по организации потребления пищи и до 20% – издержки реализации. Расходы
в общественном питании принято называть издержками производства и обращения.
Издержки предприятий регламентируются «Основными положениями по составу
затрат, включаемых в себестоимость продукции (работ и услуг)», утвержденными
Министерством финансов, Министерством экономики и Министерством по статистике
и анализу Республики Беларусь.
Издержки производства и обращения являются
важнейшим качественным показателем деятельности предприятий питания. Они
планируются, учитываются и изучаются в сумме и по уровню. Уровень издержек
общественного питания определяется отношением их суммы к товарообороту и
выражается в процентах. Он обычно исчисляется к валовому (общему)
товарообороту предприятий питания. Уровень издержек показывает, сколько
процентов занимают расходы в товарообороте.
Основная задача анализа издержек предприятий –
выявление путей, возможностей и резервов сокращения расходов и разработка мер
по их использованию. В процессе анализа изучают степень выполнения плана и
динамику издержек производства и обращения; выявляют и измеряют влияние основных
факторов. Анализ издержек проводят в увязке с изучением других показателей
производственно-торговой и финансово-хозяйственной деятельности предприятий.
Все это позволяет дать всестороннюю и глубокую оценку соблюдению сметы
расходов, их динамики и выявить резервы повышения эффективности хозяйствования.
Анализ издержек производства и обращения
начинают с сопоставления фактических данных с плановыми и данными прошлых
периодов. Разница между фактической и плановой суммой издержек (или в динамике)
представляют собой абсолютное отклонение (экономию или перерасход). На основе
абсолютных данных нельзя давать объективную оценку выполнению плана и динамики
издержек производства и обращения. С увеличением объема товарооборота растет
сумма издержек и, наоборот, уменьшение товарооборота, как правило, приводит к
абсолютной их экономии. Следовательно, анализ издержек предприятий следует
увязывать с изучением товарооборота, т.е. давать оценку расходам не по сумме,
а по их уровню в процентах к товарообороту. Отклонение по уровню издержек
производства и обращения (от плана или от данных прошлых периодов) называется
размером снижения или повышения их уровня. Он показывает, на сколько процентов
к товарообороту фактический уровень расходов выше или ниже базисного (планового
или фактического за прошлый период). Отношение размера снижения или повышения
уровня издержек к базисному уровню, выраженное в процентах, называется темпом
изменения (снижения или повышения) уровня издержек производства и обращения.
Темп изменения показывает, на сколько процентов снизился или повысился уровень
расходов предприятий питания по отношению к базисному (плановому или
фактическому за прошлый период), если последний принять за 100%.
Для изучения изменений издержек в динамике фактические данные за
анализируемый период сопоставляют не только с данными за прошлый год (квартал
или месяц), но и за ряд прошлых периодов. Сопоставление фактических издержек
предприятия питания с расходами других однотипных предприятий позволяет"
выявлять, изучать и обобщать опыт работы лучших из них по рациональному
использованию экономического потенциала. Прежде чем проводить анализ издержек
производства и обращения, следует проверить достоверность, реальность
используемой информации. В частности, необходимо установить обоснованность и
полноту отнесения расходов на издержки, своевременность и правильность
начисления резервов предстоящих расходов и платежей и списания сумм на счет
«Расходы будущих периодов», правильность исчисления издержек на остаток товаров
и т. п.
При проведении общего анализа издержек отдельно выделяют материальные
и приравненные к ним расходы, что позволяет увязать его результаты с данными
изучения доходов, прибыли, рентабельности, налогообложения, эффективности
функционирования предприятий.
Выводы и
предложения
В
данной курсовой работе были рассмотрены вопросы организации технологии работы
супермаркета «Перекресток», ведущего торговую деятельность в городе Москва,
адрес магазина: Алтуфьевское шоссе, 49. Данное предприятие является
структурным подразделением (отделом) предприятия с иностранными инвестициями «JBG», и юридически является его филиалом[1].
Форма
собственности предприятия – общество с ограниченной ответственностью.
Деятельность таких предприятий регулируется ст. 87-94 Гражданского кодекса
Российской Федерации (части первая и вторая) (с изм. и доп. на 24 октября 1997
г.) и Федеральном законом РФ «Об обществах с ограниченной ответственностью».
Однако в новом ГК существование ТОО не предусматривается. В связи с этим
предстоит перерегистрация предприятия в другую организационно-правовую форму.
Ассортиментным профилем
супермаркета является продовольственная и сопутствующая продукция отечественных
и иностранных производителей. Ассортимент разбит на товарные группы с
совокупным ассортиментным объемом 11000 наименований. Форма продажи товаров –
розничная реализация методом самообслуживания. Общая площадь магазина – 3200
кв. м., торговая площадь предприятия – 1200 кв. м., здание построено по
типовому проекту, расположение – во встроенном помещении жилого дома. Как
видно, торговая площадь универсама составляет лишь 38% общей площади, а
неторговая площадь – 62%. На основании этого можно сделать вывод, что площадь
здания магазина используется неэффективно, так как значительная ее часть предназначена
не для обслуживания покупателей, а для выполнения функций складского звена.
Численность
работников супермаркета – 53 человека. Это профессиональный кадровый состав с
опытом работы на предприятиях розничной торговой сети.
В
рыночных условиях розничная торговля России ориентирована на развитие торговой
отрасли в соответствии передовым зарубежном опытом, где доля торговли в общем
числе занятых превышает 20% общего числа работающих. В этом отношении
супермаркет «Перекресток» не представляет исключения – на предприятии требуются
решения ряда ключевых задач, главный из которых, несомненно, повышение
товарооборота и прибыли. Для этого необходимо организовать работу магазина в
соответствии с мировыми стандартами: эффективно организованная продажа товаров
способствует росту товарооборота магазина, лучшему удовлетворению спроса
населения и обеспечивает рентабельную работу предприятия.
Список использованной литературы
1.
Аванесов Ю. А., Клочко А.
Н., Васькин Е. В. Основы коммерции. ВУЗ. – М., 1995.
2.
Баканов М.И. , Шеремет
А.Д. «Теория экономического анализа: учебник.». – М.: Финансы и статистика,
1996.
3.
Балабанов И.Т.
"Основы финансового менеджмента. Как управлять капиталом?". – М.:
Финансы и Статистика, 1994.
4. Болдырев Ю. Н. Покупатель и магазин. – М.,
1990. – 112 с.
5.
Гражданский кодекс РФ. Ч. I и II. –
М.: Юридическая литература, 1996.
6.
Крейнина М.Н. «Финансовое
состояние предприятия. Методы оценки». – М.: ИКЦ «Дис», 1997.
7.
Памбухчиянц О. В.
Организация, технология и проектирование торговых предприятий. – М., ИВЦ
«Маркетинг», 1998.
8. Памбухчиянц О. В. Технология розничной
торговли: Учебник. – М.: ИД «Дашков и К», 2000. – 184 с.
9.
Панкратов Ф. Г., Серегина
Т. К. Коммерческая деятельность. – М.: ИВЦ «Маркетинг», 1998.
10. Примерное правило работы предприятий розничной
торговли. Комитет РФ по торговле 17.03.94. г., № 1-314/32-9
11. Прохоров В. И. Справочник
контроллера-кассира. – М.: Высшая школа, 1992. – 239 с.
12. Справочник предпринимателя. – М.: Наука, 1994. – 592 с.
13. Торговое дело: экономика и организация:
Учебник / Под общ. ред. проф. Л. А. Брагина и проф. Т. П. Данько. –М.:
ИНФРА-М, 1997.
14. Федеральный закон РФ «Об обществах с
ограниченной ответственностью»
15. Шеремет А.Д., Сайфулин Р. С. Методика финансового
анализа предприятия. – М.: Инфра-М, 1996.
1 Инструкция по определению розничного товарооборота и товарных запасов
юридическими лицами, их обособленными подразделениями независимо от форм
собственности, осуществляющими розничную торговлю и общественное питание.
Утверждено постановлением Госкомстата России от 1 апреля 1996 г. № 25.
1
Утверждены Госарбитражем при Совете Министров СССР от 25 апреля 1966 г.
[1] В соответствии с п. 2 ст. 55 ГК РФ филиалом является обособленное
подразделение юридического лица, расположенное вне места его нахождения и
осуществляющее все его функции или их часть, в том числе функции
представительства.
Страницы: 1, 2, 3, 4, 5, 6
|