Знание — сила. Библиотека научных работ.~ Портал библиофилов и любителей литературы ~ |
|
|
Как видно из таблицы, наибольший удельный вес в структуре затрат, занимают затраты на сырье. Это означает, что продукция, выпускаемая мини пекарней, является ресурсоемкой. Расчет временных издержек 1) Расчет потребности в сырье для выпечки хлебобулочных изделий в течение месяца работы оборудования представлены в таблице. Дневные затраты на сырье на январь 2003 года Таблица 24 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
Продукт |
Мука на единицу кг |
Стоимость муки на единицу, руб. |
Произведено в день кг |
Стоимость муки в день, руб. |
Дополнит. ингред., руб. |
Общие затраты на сырье, руб. |
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
Хлеб |
0,500 |
3,5 |
180 |
630 |
40 % от стоимости муки |
882 |
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
Булки |
0,200 |
1.4 |
24 |
33,6 |
47,04 |
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
Батоны |
0,300 |
2,1 |
180 |
37,8 |
529,2 |
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
Калачи |
0,200 |
1,4 |
38 |
39,2 |
74,48 |
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
Рожки |
0,050 |
0,35 |
39 |
13,65 |
19,11 |
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
Хлебцы |
0,100 |
0,7 |
39 |
27,3 |
38,22 |
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
Всего |
|
|
500 |
1121,75 |
448,7 |
1590,05 |
Месячные затраты на сырье
Таблица 25
Продукт
Мука на единицу, кг
Стоимость муки на единицу, руб.
Произведено в день, кг
Стоимость муки в день, руб.
Дополнит. ннгред. (40%), руб.
Общие затраты на сырье, руб.
Хлеб
0.500
3,5
3600
12600
5040
17640
Булки
0.200
1.4
480
672
268,8
640.8
Батоны
0,300
2,1
3600
7560
3024
10584
Калачи
0,200
1,4
760
1064
425,6
1489,86
Рожки
0,050
0,35
760
273
106,2
382,2
Хлебцы
0,100
0,7
780
546
218,4
764,40
Всего
10000
22715
9086
31801
Итого затрат на сырье и материалы (в среднем с количеством рабочих дней - 20) 31801 рублей.
Затрат на сырье в год составляет 351808,85 рублей.
Выход продукции
Таблица 26
Продукт
я
ф
м
а
м
и
и
а
с
о
н
д
Всего
Хлеб
кг
шт
3780
7560
3600
7200
3780
7560
3780
7560
3600
7200
3600
7200
-
-
-
-
3600
7200
4140
8280
3780
7560
3600
7200
37260
74520
Булки
кг
шт
504
2520
480
2400
504
2520
504
2520
480
2400
480
2400
552
2760
552
2760
480
2400
552
2760
504
2520
480
2400
6072
30360
Батоны
кг
шт
3780
12600
3600
12000
3780
12600
3780
12600
3600
12000
3600
12000
2280
7600
2530
8434
3600
12000
4140
13800
3780
12600
3600
12000
42070
140234
Калачи
кг
шт
798
3990
760
3800
798
3990
798
3990
760
3800
760
3800
874
4370
874
4370
760
3800
874
4370
798
3990
760
3800
9614
48070
Рожки
кг
шт
819
16380
780
15600
819
16380
819
16380
780
15600
780
15600
897
17940
897
17940
780
15600
897
17940
819
16380
780
15600
9867
197340
Хлебцы
кг
шт
819
8190
780
7800
819
8190
819
8190
780
7800
780
7800
897
8970
897
8970
780
7800
897
8970
819
8190
780
7800
9867
98670
2) Затраты на энергоресурсы:
Потребление тока: 7,8 кВт + 2,2 кВт + 1,0 кВт = 11,1 кВт
Потребление в сутки: 11,1 кВт * 16 = 77,6 кВт
Потребление в год: 77,6 кВт * 254 == 45110,4 кВт
Стоимость 1 кВт: 1,40 руб.
Расходы на электроэнергию в год: 45110,4 кВт * 1,40 = 63155 руб.
Расходы на электроэнергию в месяц: 5412,0 руб.
Страницы: 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10
| Новости |
| Мои настройки |
|
|
© 2009 Все права защищены.
Анализ стратегии развития фирмы 
Наверх